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王强回家以后，他只在家里待到了晚上十点，然后表姐的电话就打了过来，他也再次来到了小舅家里。
和之前的不同，这一次王强一出家门，他就闻到了空气中弥漫着卤肉的香味。
众所周知的一点，炖肉，卤肉的香味是非常浓郁的，并且可以飘出去好远。
而王强所做的这个卤肉，那是非常舍得下香辛料的，这个卤汁的香味更为的浓郁，而且还是香辣味的，让人闻了就口舌生津，狂咽口水。
在王强到他小舅家里的时候，往常晚上十点的这个时间，大家要不是早早的就休息了，要不就是在自已家里待着。
但是此时的小舅家里那可是非常热闹的，好多街坊邻居来到了他们家，在他们家的院子里喝茶聊天呢。
这些人看到王强的到来以后，纷纷询问着王强是谁，怎么看着有点眼熟。
当然了，有的人也是认识王强的，毕竟他们家和小舅家相隔的也不远，很多人都是认识的。
不认识的那几个也是因为近些年王强不在家，只是觉得他有些眼熟，并不记得具体是谁而已。
随后在王强小舅妈的介绍之下，在场的众多大妈也知道了王强是谁了，同时也知道这院子里这些卤肉出自谁的手。
“那个强强，下下个月表婶家的儿子结婚，你有时间没，你要是有时间的话，咱们就在家里办了，你来给我们掌勺怎么样？”
？？？
王强一脸疑惑的看着眼前的大妈，虽然说要是真的论关系的话，他管对方叫表婶也没什么问题。
但是，他不是做大席的啊，他就是一个摆摊的，你儿子结婚找他干嘛？
难不成到时候给他上一桌的烤肠和拌面？这也不像话啊，谁家吃席吃这些东西啊？
“额，那个表婶啊，我不是厨子，我那个就会做点卤菜啥的，你让我做婚宴，这个我真的做不了，你得找专业的人才行。”
“怎么会呢，我就觉得你做的挺好的啊，你看看你这个卤肉做的多香，比外面卖的还要香的多呢。”
“表婶，光有卤肉不行啊，谁家婚宴只有一个菜啊？所以你还是找专业的人办专业得事吧。
对了，如果你要是真的想要给你儿子的婚宴加个菜，那到时候你和我小舅妈说呗，以后我表姐就做这个卤肉卖了，你到时候也照顾照顾我表姐的生意呗，大家都是邻居嘛。”
王强一边拒绝着这个所谓的表婶，一边还不忘给自已表姐拉个生意。
这要是她家儿子结婚的时候，真的要用卤肉了，而且还是找的表姐，那少说也是几百几千块的生意呢。
“那必须的，大家都是邻居，而且还都是沾亲带故的，以后必须照顾我大侄女得生意。”
“对嘛，姐，你把肘子的那个锅给打开，从里面捞个肘子出来，咱们切点给表婶她们尝尝，让表婶给提提意见，要是有不好的，咱们接着改进嘛。”
漂亮话谁不会说啊，王强不光是要这些大妈们说说漂亮话，以后还得给表姐提供点消费呢。
他就不信了，大家都是街坊邻居，你今天吃了我的肘子，等我们表姐开始卖卤肉的时候，这些人还能一毛钱都不花？
王强这边说完之后，表姐也打开一个大卤锅，从里面捞了一个大肘子出来。
这个肘子经过两个小时的炖煮，卤汁早就已经浸入到了肉里面，非常的进味了，而且还已经脱骨了。
肘子上面的肉属于是一碰就下来的那一种，但是松而不散，整个肘子那还是一体的，肘子皮呈虎皮状。
为了卤这个肘子，王强还给它用油炸了一遍，给它炸出了虎皮。
其实王强所做的这些卤肉，现在就拿出去卖也是没什么问题的，之所以要提前一天做，就是想要靠着浸泡一夜的方式，让这些卤肉能够更进味一些。
卤肉这个东西，只有将味道卤到肉里面了，这些东西吃起来才会香，味道越透越香。
尤其是王强做的又是麻辣口味的，如果这个麻辣味道只是停留在卤肉的表面，那这个卤肉吃起来也很少很多滋味的。
所以泡一泡那是必不可少的操作，尤其是肘子，肘子上面的肉是非常厚的，想要将其给卤的进味，其实也是非常困难的。
只是现在切一块还是没什么问题，毕竟现在切的话，切下来的只是肉皮和下面少量的肉。
王强一刀下去，切了差不多有半斤左右，然后在把这半斤的肘子肉给切一切，装盘，给这些大妈婶子端了过去。
该给的肉那也是给了，接下来王强也该干活了。
首先他先是见过三口大锅都给端了下来，然后调整了一下炉火的大小，其中放在院子里的那两口大锅，下面用的都是钢炭烧的火。
王强直接将炉灶里面的钢炭给拿出了四分之三，仅剩少量的一些钢炭在里面，然后就把大锅又给放了上去。
这两口锅就不用管了，接下来用小火慢炖就好了。
其实剩下的这些钢炭钢炭，对于两口装满大块大块肉的锅来说，想要将其给烧开都是比较困难的，这些钢炭顶多能保持锅底的位置肉汤是热的。
王强要的就是这种效果，要的就是肉汤半热不热，半冷不冷的状态，让猪头肉，猪蹄，肘子慢慢的在锅里泡着。
至于那个装有鸡爪，鸭掌的锅，则是不用在炖了，直接从锅上端下来就可以了，慢慢的浸泡，明天就可以开吃了。
“姐，该做的我也都弄好了，接下来等着就好了，等明天中午开席的时候就可以吃了。
等明天早上起来以后，这几口锅都可以端下来了，你们要是想尝的话也可以尝尝，基本上是不会有问题的。
我这边就先回去了啊，明天上午我再过来。”
“好，你赶紧回去休息吧。”
随后王强也就离开了，他这边该忙的也都忙的差不多了，现在不回家睡觉，明天哪有精神来做菜呢。
王强回家简单的洗漱一番，换上一身睡衣躺在床上就休息了。
一夜无话。
翌日早上九点多钟，王强从家里出发，来到了小舅家开始准备今天的午饭了。
小舅家这个外孙子的周岁宴，你要是按照常理来说，那是需要在男方家里办的，而不是在女方家里。
只不过由于表姐和她男朋友现在还没有结婚，她男朋友现在又没在老家，所以表姐这边要是想办的话，那也只能是在自已家里办。
毕竟没结婚，没订亲的情况下，你和男方家里还并不是一家人，顶多是表姐的孩子是人家的孙子，其他的的都不是。
有些事情真的不知道该如何去说，他表姐的这个事情，王强也并不是太看好，这孩子都已经一岁了，到现在对方都没有一个要结婚的打算。
说句不好听的，等到以后不知道什么时候，也许只是一夜之间，他表姐就会变成一个单亲妈妈呢。
不过这些事情都和王强没有关系，他现在只需要做好自已的菜，后面接着摆摊就可以了。
再说了，就以王强现在的单亲爸爸身份来说，他有什么资格去评判别人呢？
王强一到小舅家里，他拿出自已带来的菜刀，立马就进入到了工作状态，各种的食材在他的手里变成了备用菜。
王强这个人有一个非常好的地方，那就是在专注于做某件事情的时候，他整个人都会进入到一个心无旁骛的状态，完全不管周围发生了什么事情。
随着‘滋啦’的一声，王强正式开始炒菜了。
什么？你说那些凉菜都不需要弄了吗？
大锅，你要不要听听你在说什么？凉菜凉菜，除了一些能够在市面上可以卖的，其他的可以自已做的，小舅他们也都已经准备好了。
他之前列的那一个单子，只是身为一个厨子，和主家商量着菜品的确定，又不是说什么事情都需要王强去做的。
虽然他都会，但是你也不能将王强这一个人当成牛马来使用吧。
酱牛肉可以提前一天在街头去买，白灼对虾，这玩意上午直接开始煮就好了。
猪耳朵，这玩意昨天晚上王强就卤好了，直接从锅里面捞出来切盘就可以，顺带着还可以在里面加点猪头肉。
麻团小甜品也可以买成品，海蜇小舅妈自已就可以拌了，不是什么东西都需要王强亲力亲为的。
这些凉菜在王强开始炒菜之前，就已经端到桌上了。
王强做的第一道热菜是炒鸡，他的这个做法类似于大盘鸡，但是又区别于大盘鸡，和临沂炒鸡又有点像。
但是你要是让王强自已来说的话，这就是一道红烧鸡块。
今天中午的周岁宴一共有七桌，但是王强要炒的鸡只有五只，不是他小舅偷偷克扣食材。
而是小舅这边准备的鸡都比较大，属于是接近一年的大公鸡，这种自已家养的大公鸡，即便是杀完清理干净以后，这一只鸡也还剩三四斤的重量。
五只公鸡拿了就是将近二十斤，这些鸡肉是非常多，炒好的一只鸡也是可以出很多肉的。
这要是按照一桌一只鸡的数量去做，这用来装鸡肉的盘子得多大才行？
所以啊，五只鸡足够七桌使用的了。
随着王强将锅里的油给烧热，然后先下入这五只公鸡比较肥的位置，比如说鸡大腿和胸口处的皮下脂肪，接近鸡屁股的位置。
这些位置都是有油的，炒土鸡的时候都不需要放太多的油，只需要放少量的油，然后将这几个位置煸炒一番，你就可以得到很多的鸡油了。
然后再把其他的鸡肉全部放进去，继续翻炒均匀，将鸡块的表面炒到发黄以后，就可以先放入一些准备好的调料了。
料酒去腥，酱油，少量的醋，和葱姜蒜继续翻炒一番。
对于一般人来说，他们一次顶多也就做一只鸡就足够了，但是对于王强来说，他这一次做了五只鸡。
要不是他练过，手上等人力量也足够的大，你这要是换做另一个人来的话，手上拿着一个大铁锅，锅里十几二十斤的鸡肉，你这别说是颠锅了，你这就连翻炒都是一个问题的。
但是王强别说翻炒了，他颠锅的技术更为的牛掰，他能将这十多斤的鸡块，颠的如同煎鸡蛋一般，让它们在空中来一个飞翔转身。
众所周知的一点，要想鸡做的好吃，炖肯定是少不了的。
即便王强的这个鸡是需要炒的，但是中途那也是需要炖的。
而且即便是在炖鸡的过程中，王强依旧是闲不下来，他还有别的菜要做呢。
忙忙碌碌了两个多小时，直到中午十二点半，王强才开始上桌吃饭。
他做的还是和帮厨一桌的，特意留出来的一桌子的菜。
王强这边才刚上桌呢，表姐就拿着一个信封和一条华子过来了，她趁着王强不注意的功夫，就把这些东西给放到了王强的包里。
要想让王强不注意，那怎么可能，以前他可是当过侦察兵和保镖的，时刻注意周围的环境是他的职业素养。
只是王强再回头看的时候，他只看到了是他表姐，但没注意到他表姐在干嘛，毕竟他的包里也就只有两把刀，别的啥都没有。
然后王强这边稀里糊涂就把一条华子和一个信封带回家了。
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