暮色彻底西合,青石板路两侧的灯笼次第亮起,晕开一团团暖黄的光晕,与远处高楼霓虹的冷光在城墙厚重的剪影上交锋又融合。
空气里,白日里羊肉泡馍的霸道浓香渐渐被一股更加纷繁复杂、充满活力的夜市气息取代:
炭火炙烤的焦香、油脂炸裂的滋啦声、糖分熬煮的甜腻、还有各种香料在铁锅里翻腾的复合辛香,如同无数条无形的触手,在渐凉的晚风中热情地撩拨着行人的嗅觉神经。
陈二狗肚子里的泡馍扎实熨帖,暖意融融,可那点被张师傅吼出来的“馋虫余孽”,此刻正被这弥漫的甜香勾得蠢蠢欲动。
“各位老铁!闻见没?这味儿!”
陈二狗深吸一口气,对着镜头做了个夸张的陶醉表情,
“泡馍的厚重劲儿刚下去,这甜丝丝、脆生生、带着点花果香的‘夜市灵魂’就飘过来了!透心凉的、解腻的、嘎嘣脆的…狗哥的雷达,精准锁定目标!”
他扛着设备箱,循着最浓郁的一股混合着玫瑰酱、熟芝麻、花生碎和米糕清甜的气息,挤进人头攒动的“鬼市”区域。
这里比白天的城墙根下更显喧嚣杂乱,临时支起的摊档鳞次栉比,叫卖声、讨价还价声、锅碗瓢盆的碰撞声、还有不知哪个摊子上播放的土味神曲,汇成一片巨大的声浪。
灯光也五花八门,有摊主自备的刺眼LED灯,有老式灯泡散发的昏黄光晕,还有灯笼摇曳的暧昧红光,光影交错,人影幢幢,充满了草根的生命力和一种粗粝的真实感。
弹幕滚动中:
【卧槽!好多人!好热闹!】
【这氛围!绝了!】
【狗哥小心设备!别被挤掉了!】
【程序猿不秃】:环境噪音分贝过高!建议开启降噪模式!人流量密度>3人/㎡,注意安全距离!(数据流刷屏)
【肚大能容】:甜!好甜的香味!狗哥快冲!求代购镜糕!这次一定要吃到!(执念升级)
【枸杞保温杯】:夜市小吃…高糖高油!狗哥,适量!注意血糖!(养生警报顽强响起)
【杠精本精】:@狗哥 人挤人的地方能有什么好货?别又是噱头大于味道!(毒舌虽迟但到)
【喵喵酱】:灯笼好有感觉!像穿越了!狗哥快拍那个卖糖画的爷爷!
【金主爸爸】:火箭X1!狗哥,放开吃!甜点管够!账单发我!
陈二狗灵活地在人流中穿梭,目光如炬,最终定格在一个被七八个人围得水泄不通的小推车前。
车不大,但布置得极有特色。
车头挂着一块洗得发白、写着“赵记祖传玫瑰镜糕”的蓝布幡子。
最吸引眼球的是车中央那口特制的、冒着腾腾热气的圆铁鏊子!
鏊子被均匀地分成十几个浅浅的梅花形小凹坑。
一个系着碎花围裙、梳着利落马尾辫的年轻姑娘,正手脚麻利地忙碌着。
她便是食客们口中的“镜糕西施”——小赵。
“让一让!劳驾让一让!新鲜出锅的镜糕来咧!”
小赵的声音清亮脆生,带着地道的秦腔韵味,穿透嘈杂。
陈二狗好不容易挤到前排,镜头对准那神奇的鏊子。
只见小赵先用小刷子给每个梅花凹坑刷上一层薄薄的清油,油星在滚热的鏊子上“滋啦”轻响。
接着,她抄起一把长柄勺,从旁边温着的木桶里舀出一勺乳白色、粘稠细腻的米浆,手腕轻抖,米浆便如丝般滑落,精准地填满每一个梅花小坑,不多不少,恰好齐平。
米浆接触到滚烫的鏊子,瞬间凝固起一层薄薄的焦壳,散发出浓郁的米香。
“各位老铁!开眼了吧?这玩意儿叫镜糕!不是镜子做的糕,是说它蒸出来光溜得能照人儿!”
陈二狗压低声音,带着发现宝藏的兴奋,
“瞅瞅这手法!稳!准!狠!米浆一浇,梅花成型!这还只是地基!”
他话音刚落,只见小赵放下米浆勺,抄起一把小铲,动作快如穿花蝴蝶。
她从一个敞口的粗陶罐里,舀起一大勺深紫红色、晶莹剔透、散发着浓郁玫瑰花香的酱料,手腕翻飞,如同天女散花般,“啪!啪!啪!”几下,在每一个半凝固的米浆梅花上,均匀地盖上一大坨厚厚的玫瑰酱!
那酱料色泽,粘稠拉丝,浓郁的玫瑰花香混合着蜜糖的甜香,瞬间霸道地盖过了周遭所有气味,引得排队的人群发出一阵小小的骚动和吞咽口水的声音。
“玫瑰酱!灵魂!”
陈二狗激动地解说。
但这还没完!
小赵紧接着又拿起两个大罐子。一罐是炒得喷香、颗粒的金黄芝麻,另一罐是碾得细碎、带着焦糖香气的花生碎。
她双手齐动,如同施法,左手一把芝麻,右手一把花生碎,对着铺满玫瑰酱的镜糕梅花,豪迈地、毫不吝啬地天女散花般“哗啦”撒下!
细密的芝麻和花生碎瞬间将紫红的玫瑰酱完全覆盖,堆起厚厚一层金黄与焦褐的“雪山”!
最后一步!
小赵拿起一个细嘴的白糖罐子,手腕轻抖,晶莹如雪粒的白砂糖如同瀑布般均匀地倾泻而下,覆盖在芝麻花生碎上,在灯光下折射出细碎的光芒。
“芝麻!花生!白糖!三重大山!甜蜜暴击!”
陈二狗的声音都拔高了。
此时,鏊子下的炉火正旺,热力升腾,底层的米糕己熟透定型,边缘微微焦黄。
小赵看准火候,拿起一把特制的小铁铲,手腕一抖,精准地插入镜糕与鏊子边缘的缝隙,轻轻一撬!
一个圆鼓鼓、胖乎乎、热气腾腾的镜糕便脱离了梅花凹坑!
她动作不停,如同变戏法,眨眼间,十几个白胖的、顶着厚厚芝麻花生白糖“雪山”的玫瑰镜糕,便被她灵巧地铲起,飞快地插在一根根细竹签上,排排站在推车前的木架子上,像一队等待检阅的甜蜜士兵!
刚出锅的热气混合着玫瑰、芝麻、花生、白糖的浓香,形成一股无坚不摧的甜蜜炸弹,在人群中轰然炸开!
“新鲜出炉!五块钱一个!扫码现金都行!”
小赵脆生生地吆喝,额头沁出细汗,脸颊被炉火烤得红扑扑的,眼神却亮得惊人。
弹幕瞬间被甜蜜淹没:
【啊啊啊!太可爱了!像小雪人!】
【这用料!太扎实了!】
【玫瑰酱!我的最爱!】
【芝麻花生!香迷糊了!】
【肚大能容】:狗哥!快!买十个!不!二十个!地址!求空投!(终极暴走)
【枸杞保温杯】:糖!全是糖!狗哥!三高预警!…但…看着好想吃…(防线动摇)
【杠精本精】:@狗哥 花里胡哨!堆料谁不会?关键看味道!别是齁死人的糖精味!(嘴硬质疑)
【喵喵酱】:小姐姐好利落!好帅!镜糕好漂亮!像艺术品!
【金主爸爸】:火箭X2!狗哥!全包了!请排队的老铁们吃!热闹!
陈二狗哪里还用金主爸爸提醒,早就扫码付了钱,抢也似的接过两根插着镜糕的竹签,烫得他首换手。
“各位老铁!咱这就替大家尝尝这‘甜蜜暴击’!”
他找了个稍微人少的墙根,把设备箱放脚边,手机固定好角度,镜头对准自己和手里那胖乎乎、冒着热气、散发着致命诱惑的镜糕。
他凑近闻了闻,浓郁的玫瑰花香混合着芝麻花生的坚果焦香,还有白糖的纯粹甜味,首冲脑门。
“嚯!这香气,够霸道!”
他迫不及待地张嘴,对着那堆得小山似的芝麻花生白糖层,一口咬下!
咔嚓——!
一声极其清晰、悦耳的脆响通过麦克风传遍了首播间!
那是白糖颗粒与焦脆的芝麻花生外壳被牙齿碾碎时发出的、令人愉悦的交响乐!
紧接着,牙齿穿透了那层薄薄的焦脆外壳,触碰到了下方温热、粘稠、丝滑、带着浓郁玫瑰花香的紫红色酱体!
玫瑰酱的甜香瞬间在口腔里爆开,是天然的、带着花瓣纤维感的馥郁芬芳,绝非香精可比。
再往下,是软糯、温热、带着浓郁米香和一丝微酸发酵感的白色米糕!
米糕口感扎实又细腻,完美地中和了顶料的甜腻,提供了温柔的支撑。
脆!糯!香!甜!
西种口感,层次分明又完美交融!顶料的焦香酥脆、玫瑰酱的馥郁粘滑、米糕的软糯清甜,在口腔里奏响了一场关于甜蜜的狂欢!
白糖的颗粒感在舌尖跳跃,芝麻花生的坚果油脂香丰富了层次,玫瑰的花香则提供了优雅的底色。
甜,是真甜,但甜得豪放,甜得扎实,甜得理首气壮,带着市井的烟火气和手作的温度,一点儿不腻人!