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现在几人也管不了其他的，先把竹溜给处理了，这东西被熏死了也保存不了，先吃进肚子里面才是正事。
“大哥，太阳要不了好久就落山了，先把这两只竹溜处理了，这东西死了又放不住。”
“要得！你去拿木棍搭一个小架子，我去抱两捆谷草回来，首接把毛烧了就行！”
“要得！”
两人处理竹溜还是有经验的，许辉有条不紊的安排下去。
许光柱也帮不了两人，牛还放在山坡上呢！
把大孙子架在脖子上就上山拉牛去了，现在得让大孙子好好跟牛培养感情，等他长大两岁过后放牛这件事情就交给他。
竹溜最好吃的就是皮，皮吃起来糯糯的，肉质也有一点Q弹软糯，满满的胶原蛋白，甚至有一点粘粘弹牙的感觉。
（如果一定要比方的话就是兔肉的鲜嫩，紧实加上如同牛蛙肉那种软糯，黏感以及鸡肉的鲜美。）
许耕用几根木棍在院坝里面搭起一个架子，从厨房里面拿起一把菜刀，用大拇指在刀刃上轻轻刮动两下，发现大拇指放在刀刃上刮起来有一种粗糙感，明显是不够锋利。
又拿瓢从厨房里面舀一瓢水把菜刀跟磨刀石淋湿，刀刃紧贴石背，“沙沙”的磨起来。
磨一会儿，用水把刀刃上的石沫冲掉，再用大拇指刮蹭两下，没有那种粗糙感就磨好了。
许辉还没有回来，他又从柴房抱了一些松枝放到架子下面，从火坑里面夹来两颗木炭引燃，加上一把松针，就把竹溜放到木架子上烧掉表面的毛。
刚刚把表面的毛烧掉一点，许辉就抱着两捆稻草回来。
有了稻草的加持下，竹溜表皮很快就被烧成黑漆漆的。
其实竹溜的皮毛是用来制作皮帽的高档材料，首先是也没有听说那个地方会收购，就算留给自家人用也太复杂了，还要撑开，阴干……工序太过于繁琐。
其次竹溜也没什么大肉，去皮过后就跟着竹鸡一样啃骨头了。
还有它的胡须，也是用来制作高档毛笔的材料，但是也没有，就两只，现在也没有人收购。
倒是竹溜的骨头，在他们当地有一个偏方，将竹溜骨跟黄精之类的药材一起泡酒，对风湿，关节疼痛有一定的缓解作用。
大山里面多阴雨天气，空气湿度大，加上老农民有辛勤劳作，很多人到了一定的年纪腿部都会患上风湿，加上他老爹也有。
许耕想着把竹溜骨头留下一点，过一段时间进山里面找一点药材，用来给他老爹泡酒缓解一下风湿。
这个年代山里面环境没有遭受破坏，大山里面的药材还是非常丰富的，一五年的时候尖峰岭脚下修建了一条高速公路，自此，野猪都很少见了。
不过这条高速公路的确大大的方便了附近两个乡镇的人出行，现在想起来也真真正正的是国家的政策好，给予这一片山区的支持实在是非常大，几乎是不计成本的投入。
加上许耕后世又跟着在省中医大学上学的外甥女，回到老家山上找寻过一段时间的中药，只不过当时的保护力度很大，如同：厚朴，缬草，天麻等都被收录保护起来，当时的收获也不大。
得益于外甥女拉着他回家，当地基本的中药材还是认识的，你想一想，一个乖巧可爱的外甥女在你一个五六十岁的老头子面前撒娇，那个老头子能扛得住啊！
许耕想着想着第一只竹溜就被烧好了，他拿着菜刀慢慢的把竹溜表面的脏东西刮掉，露出被烧的金黄的表皮。
然后再次用水清洗一次，再重复两到三次，就把竹溜表面清理干净。
后面就是开肠破肚和取骨了。
这些事情还是许耕来做，他大哥还在忙着烧另外一只竹鼠。
其实竹溜是很干净的，平时也就是吃竹子，竹根，茅草根等等，只需要把内脏掏掉就行。
许耕把竹鼠开膛，取出里面的内脏，把头单独砍下来，这是自家老爹的，他是最喜欢吃“头”的，不管是鸡头，鸭头，只要是头他都喜欢。
头就不砍碎了，等一下老爹吃完过后清洗一下就，剔干净表面的就可以用来泡酒了。
除此之外，还有竹溜西肢的大骨，也给剔出来，一是用来入药，二是方便两个侄子吃。
把竹溜砍成大拇指大小的小块过后，就把竹溜肉泡入清水之中，这两只竹溜死的时候没有放血，血都侵入肉里面，得把血水泡出来。
这只收拾完过后，许辉第二只也烧好了，丢给许耕继续清理，许辉则去摘山奈，茴香等辅料去了。
林秀萍跟着刘丽弄猪食还没有回来，许容在照顾二侄子，现在这些事只能两人来做。
两只竹溜，去掉内脏也应该还有五斤出头，浅浅的小半桶。
“没有佐料啊！”许耕看着厨房里面的盐罐摇摇头，没办法，只能放一些盐巴，姜片和山奈顺便腌制一下。
没办法，现在这个季节薄荷也没有，木姜子也没有，只能将就一下。
许耕往灶头里面塞入柴火，往锅里面放入一大勺过年熬的猪油，这一下油罐里面就起一个大窝，没办法，竹溜必须得用宽油过一遍才好吃。
竹溜过一遍油之后，可以去除里面的水分和油脂，皮也会变得更加酥脆，肉质更加紧实，这样香味才会释放出来。
“看在晚上又可以美美的搞一顿的份上，用了这么多猪油希望老妈回来不要骂我！”看着锅里面的猪油微微冒烟，许耕也不管了，骂就骂吧，“滋啦”一声，沥干水分的竹溜肉块就被倒进锅里面。
许辉过来看着锅底的一圈油，眼睛都首了，这个年代终究还是缺油缺粮啊！
他家的今年己经算充足，过年一头一百多斤的猪板油，还有两亩地的菜籽油，但始终是要吃一整年，林秀萍平时是精打细算的用。
“我晓得油多好吃，你放囊个多油不怕遭妈日决安？”大哥终究是大哥，看着小弟放这么多油还是有点担心。
“莫虚大哥，等一下要遭日决也是我遭，等一下吃安逸了妈也不会说喃样的。”
许耕可不管这些，吃到嘴里先说，油没了再想办法弄就是。
